こんにちは管理栄養士の横沢由季です🐧   10月に入りだいぶ涼しくなってきました。 寒暖差も大きくなり体調を崩しやすいので、十分気をつけてくださいね😊   本日は私がお家でいつも作っている常備菜の1つ、鶏胸肉でつくる鶏ハムのご紹介をしたいと思います。   【ネギ香るしっとり柔らか鶏ハム】 鶏胸肉　1切れ 塩麹　　大さじ1 酒　　　大...

こんにちは！ 管理栄養士の横沢です😊 今回はレシピのご紹介でないですが、最近あったことを少しお話ししたいとおもいます！笑   私ことながら先日4日間お休みを頂きまして結婚式を執り行ってまいりました。   少人数の式でしたが、両親や義両親をはじめお世話になった方々に感謝の気持ちを伝えることが出来て本当に嬉しかったです✨   開催するかもとて...

２０２１年　無事米作りが終了しました！！ 今年は雨がふり、稲が乾かずなかなかできなかった稲刈りですが 無事終了し一安心です。 稲ね水分が飛び、藁のようになってます。 ①稲から、米だけにしていきます！ 脱穀機をつかって、米と藁に分けます。 機械の後ろについている袋に、米がたまっていきます。 袋がいっぱいになったら、次の袋へ・・・・ これをひたすら繰り返していきます。　一袋３０ｋｇはあります(...

在宅診療部からのお知らせ   皆さんこんにちは。 在宅診療部の吉村です。   既にご存じの方もいるでしょうが、当院では外来診療以外に訪問診療を行っています。   そうは言っても そもそも訪問診療ってなんだろう？ どのくらい費用がかかるのだろう？ どうやって申し込んだらよいのだろう？   そういった疑問にお答えできるように、今後定期的に訪問診療についての説明動...

こんばんわ。　管理栄養士　五十嵐です。 少し前に作ったレシピをご紹介します😊 ＜骨付きスペアリブの煮込み＞でございます。   スペアリブ？骨付き？と聞くと調理に難しいイメージがありますが、豚肉の塊と同じように調理しても大丈夫ですよ！ 〇お酢で煮ることで、骨のカルシウムが溶け出すので、Ca摂取量もUPします！ また、骨のまわりにはコラーゲンも多く含まれているので、美容の為に...

 こんにちは😊 管理栄養士の横沢です！ 秋に近づくにつれてだんだんと寒暖差が激しくなってきましたね。 体調を崩しやすい季節でもありますので、栄養を摂り、きちんと休養しましょう🎵   今回はレンチンを活用し、カサを減らす事で1度にたくさん野菜がとれるレシピの紹介です😋 さっぱり食べられるように『　酢　』を使用しています。   『　酢...

こんばんわ。管理栄養士　五十嵐です。 本日の夕食は　【カツオ】でした。 カツオには旬が２回あって 4～6月頃のものは「初鰹」 8～9月に三陸沖で漁獲される「戻り鰹」と言われています。 ９月頃に獲れるカツオは、脂がたっぷりとのっているため「脂カツオ」「トロ鰹」とも呼ばれます。 カツオが美味しい時期になりました！！ 【かつおのたたき】 ＜作りかた＞ ①カツオは１センチ幅厚さに切り、お皿に並べる。 ②大...

こんばんわ。　筋肉痛でしゃがめないの五十嵐です！！ 土日お休みを頂き、稲刈りに行ってきました！ 実るほど頭を垂れる稲穂かな　 黄金色の稲穂は本当にきれいです✨ ✨ 長雨続きで田んぼは乾いておらず、ぬかるみの中での稲刈り。。。 ①稲を刈ります！　さすがに機械で刈りますよ（笑） ②木の棒でハゼをつくります。 ただ縛ればよいというのではなく、倒れないように交互に木を組み...

こんにちは😃 管理栄養士の横沢です。   9月になり涼しい日が多くなってきましたね。   ところで、皆さん朝ごはんはきちんと食べていますか？ 『忙しくて食べてない』『食べなくても大丈夫』という方も多くいらっしゃるのではないでしょうか。   本日は朝ごはんを食べる重要性と 10分でできる朝ごはんレシピの紹介です。   朝ごはんを摂取することで体...

こんばんわ。　管理栄養士　五十嵐です。 ９月に入り涼しくなり、過ごしやすい気候になりましたね😊   ９月といったら、私は　“稲刈り”と“脱穀”に出動します！！　肉体労働です！ｗ   長野県松本のとある一角で、昔ながらのお米作りをしています。 今は天日干しでお米を作ることが少なくなっているので、 昔ながらの米作りをご紹介させていただきますね。   スーパ...